Ce Château La Croix Caperot subit un vieillissement en barrique de 12 - 18 mois. Comme on peut s'y attendre, le merlot donne le ton avec 75 %, le cabernet franc avec 20 % et le cabernet sauvignon avec 5 % complétant l'assemblage. Robe foncée aux reflets encore pourpres en raison du jeune âge du vin et de belles jambes très lentes. Le nez développe les arômes typiques du merlot : petits fruits rouges et noirs, réglisse et épices douces. En bouche on retrouve les mêmes accents ainsi que la fraîcheur et la vivacité des cabernets. Comme le vin est encore très jeune, les tanins ne sont pas encore entièrement fondus mais la sapidité et la fi ne acidité trahissent le grand potentiel de ce jeune gaillard qui a été élevé pendant un an en barriques de chêne. Si le vin pourra se garder encore quatre à six ans sans problème. Il fera l'affaire sur du viandes grillées ou plats agneau.